feat: initialize unidesk platform

docs/reference/observability.md

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+# UniDesk Observability Reference
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+UniDesk 的可观测性优先级高于静默成功。CLI、服务日志、Docker 日志和数据库状态都必须能通过短命令查询。
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+## CLI Logs
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+异步 job 的 stdout 和 stderr 位于 `.state/jobs/`。`job status` 会返回有限尾部，避免输出爆炸，同时保留完整日志文件路径便于继续排查。
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+## Service Logs
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+服务日志位于 `logs/{YYYYMMDD}/`，每次 `server start` 都生成新的本地时间戳前缀。backend-core、frontend 和 provider-gateway 输出 JSONL 文件；database 通过 PostgreSQL logging collector 写入同一目录。
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+## Log Access
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+`bun scripts/cli.ts server logs` 同时读取文件日志和 Docker logs 尾部。文件日志是服务崩溃时的第一现场，Docker logs 是容器启动失败和 stdout/stderr 的辅助来源。